兒童特色食品研究與開發(fā)陜西省高校工程研究中心是依托我校組建的陜西省高校工程研究中心，主要面向區(qū)域優(yōu)勢(shì)資源、面向地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，開展兒童特色食品應(yīng)用技術(shù)研究和科技成果轉(zhuǎn)化工作。
經(jīng)過多年研究，在黍米、小米、蕎麥、藜麥、豆類等特色雜糧深加工；杜仲、核桃、山茱萸、大鯢等特色林源動(dòng)植物深加工；柿子、紅棗、石榴、木瓜等特色果品深加工方面積累了良好的研究基礎(chǔ)。
工程中心設(shè)立“以雜糧為基質(zhì)的兒童特色食品研究與開發(fā)”、“兒童富硒特色食品研究與開發(fā)”、“兒童特膳食品研究與開發(fā)”3個(gè)研究方向，將“生物科學(xué)”省級(jí)一流專業(yè)和“食品科學(xué)與工程專業(yè)”校級(jí)一流專業(yè)的科研力量有機(jī)融合，圍繞我省食品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略需求及食品學(xué)科發(fā)展前沿，致力于兒童特色食品開發(fā)與基礎(chǔ)理論研究，為陜西區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)科技力量。
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